Benvenuti su Ricette di Cucina. All'interno di questo sito troverete un'accurata selezione di gustose ricette sapientemente scritte dalla nostra Chef.
Ogni ricetta è corredata da una scheda con ingredienti, preparazione, grado di difficoltà, tempi di realizzo. Buon appetito!

Castagnole di carnevale

 
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INGREDIENTI:

300 gr di farina “00″ che lievita
75 gr di zucchero
75 gr di burro
50 gr di frumina
un pizzico di sale
2 uova
buccia grattugiata di un limone
mezza busta di lievito
olio di semi di mais
zucchero a velo

PREPARAZIONE:
Mescolare la farina con la frumina. Preparare una fontana e versare al centro lo zucchero, il sale, la buccia di limone e le uova. Impastare, aggiungere il burro ammorbidito a pezzi,per ultimo il lievito. Continuare a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividere l'impasto e formare dei rotoli lunghi e formare delle palline. Friggere in abbondante olio bollente. Girare le castagnole facendole dorare, scolare su di un foglio di carta assorbente. Cospargere con lo zucchero a velo prima di servire.


 

Ciambelline di patate

 
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INGREDIENTI:

500 gr di patate
500 gr di farina “00″
2 cucchiai di zucchero
50 gr di latte
80 gr di burro o 100 gr di margarina
1 cubetto di lievito di birra
2 uova
sale
buccia grattugiata di un limone

PREPARAZIONE:
Bollire le patate con la buccia (senza salarle), appena cotte dopo circa 30- 40 minuti, schiacciarlequindi metterle nella farina a fontana.Aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale, il burro ammorbidito, buccia di limone. Impastare con le mani. Nel latte intiepidito sciogliere il lievito, aggiungerlo poi all'impasto. Mescolare con le mani, unire le uova. Risulterà un impasto molto appiccicoso.Impastare bene e mettere a lievitare al caldo per circa 30 minuti. Formare delle ciambelline e friggerle nell'olio collente. Farle dorare da entrambi i lati, poggiarle su di un piatto foderato con carta assorbente. Cospargere con lo zucchero semolato.