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Flan di peperoni alla marchigiana

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INGREDIENTI:

2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
300 gr di ricotta
4 cipollotti
250 gr di erbette
30 gr. di grana grattugiato
2 uova
origano, olio d’oliva, sale e pepe q.b.



PREPARAZIONE:
Pulire i peperoni dopo averli arrostiti. Dividerli poi in falde piuttosto larghe. Pulire le erbette, scottarle per pochi minuti in acqua bollente salata e scolarle. Pulire i cipollotti e farli stufare in una padella antiaderente con un cucchiaio di olio ed un poco di acqua. Lavorare con un cucchiaio di legno la ricotta con le uova, il grana, un pizzico di origano, sale e pepe. Rivestire una teglia rotonda con carta da forno e disporre sul fondo parte dei peperoni e delle erbette, versare un poco di composto di ricotta, fare un altro strato con le verdure e metà dei cipollotti, proseguire con la ricotta e terminare con peperoni e cipollotti. Cuocere in forno a 180° per 40 minuti. Servire tiepido.


 

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