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Frittelle di formaggio

frittelle-di-formaggio

INGREDIENTI:

gr. 300 farina di grano saraceno
gr, 150 farina 00
gr. 200 formaggio magro
strutto per friggere
un bicchierino di grappa
sale q.b



PREPARAZIONE:
Tagliare a cubetti il formaggio e aromatizzarlo con la grappa. Fare una pastella con la farina di grano saraceno, la farina bianca ed acqua. Salare e lasciare riposare per circa un’ora ricoperta da un telo umido. In una padella antiaderente sciogliere lo strutto. Nel frattempo unire alla pastella il formaggio, poi a cucchiaiate versare nello strutto caldo dando forma alle frittelle. Lasciar dorare girandole un paio di volte, sgocciolarle e appoggiarle ad asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina. Servire subito.


 

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