Ultime Ricette Antipasti

RSS Feed Tieni sempre aggiornato

Ricetta in evidenza

Mousse di melenzana

mousse-di-melenzana

INGREDIENTI:

1 melanzana
2 peperoni
gr. 50 gherigli di noci
2 tazze di yogurt magro naturale
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 limone
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai d’aceto
sale q.b



PREPARAZIONE:
Lavare la melanzana e bucherellarla con una forchetta. Cuocerla in forno a 180° per circa 20 minuti. Arrostire i peperoni, spellarli e tagliarli a pezzetti. Scavare la polpa della melanzana, già cotta e raffreddata, e lavorarla con una forchetta, aggiungendo le noci tritate, l’olio. Lo yogurt prima di essere lavorato dovrà essere messo prima a scolare in un colino contenente una garza. Aggiungere quindi lo yogurt ai dadini di melenzana e alle noci, mescolare bene. Frullare l’aglio ed i peperoni ed unirli al composto di melanzana. Aggiustare di sale, aggiungere l’aceto e mescolare bene. Servire su crostini di pane tostato.


 

Lascia un commento