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Chiacchiere

chiacchiere

INGREDIENTI:

250 gr di farina “00″ che lievita
60 gr di zucchero
35 gr di burro
2 cucchiai di Marsala secco
un pizzico di sale
2 uova
olio di semi di mais per friggere
zucchero a velo
cannela macinata fine a piacere
farina “00″ per lavorare



PREPARAZIONE:
Versare la farina su di una spianatoia, aggiungere lo zucchero, le uova ed impastare. Aggiungere la cannella macinata finemente (quantità a piacere), il burro ammorbidito, il sale e due cucchiai di marsala. Se l'impasto dovesse essere ancora appiccicoso aggiungere dell'altra farina finchè sarà facile lavorarlo. Lavorare l'impasto con le mani fino a quando sarà diventato omogeneo. Lasciare riposare coperto con un canovacchio in fibbra naturale almeno per un'ora. Trascorso il tempo indicato, tirare la sfoglia fino a che diventa piuttosto sottile con un mattarello. Il ripiano ed il mattarello devono essere spolverizzati con farina 00 affinchè venga agevole la lavorazione e l'impasto non si appiccichi. Con una rotella dentellata poi ricavare dei rettangolini piuttosto larghi con un taglio al centro. Fare scaldare l'olio di semi di mais in una padella con i bordi alti,tuffare poi le strisce di pasta. Quando saranno ben dorate da entrambi i lati tirarle fuori dall'olio e riporle su si un vassoio foderato da carta assorbente in modo da eliminare l'olio in eccesso.Appena tutta la pasta sarà cotta spolverare con lo zucchero a velo aiutandosi con un colino. il risultato sarà ottimo per chi piace gustare delle chiacchiere croccanti ma al contempo fragranti. Le dosi indicate consentiranno di ottenere un bel piatto colmo di crostoli. Le chiacchiere sono ottime da gustare sia calde che fredde. Giacchè è un dolce tipico del Carnevale il piatto potrà essere decorato con stelle filanti di carta colorate.


 

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