Ricette di Cucina

INGREDIENTI:

1 e ½ melone
1 kiwi
1 fragolone per guarnire
4 tuorli d’uovo
3,7 dl di latte intero
45 gr di farina
120 gr di zucchero a velo
una busta di vanillina
pasta frolla

PREPARAZIONE:
Tagliare il melone a pezzetti, dopo aver eliminato la scorza ed i filamenti. Frullare la polpa e mettere la purea ottenuta in un colino per eliminare il liquido. Preparare la pasta frolla o utilizzare della pasta già pronta. Foderare una tortiera munita di cerniera con carta forno, stendere la pasta, bucherellare il fondo e ricoprire con un foglio di carta oleata. Riempire con dei fagioli secchi ed infornare per circa 30 minuti a 180°. Togliere la pasta dal forno e farla intiepidire. Eliminare la carta ed i fagioli e preparare la crema al melone. In un pentolino portare ad ebollizione il latte con la vaniglia. Sbattere in una casseruola i tuorli con lo zucchero a velo sino ad ottenere un composto spumoso. Incorporare la farina setacciata, mescolando. Mettere la casseruola sul fuoco e versare il latte a filo continuando a mescolare; far cuocere la crema sino a quando inizia ad addensarsi. Togliere dal fuoco e sempre mescolando far raffreddare. Aggiungere la purea di melone. Farcire la pasta con la crema al melone. Pelare il kiwi e tagliarlo a rondelle. Creare la decorazione formando un fiore al centro del quale verrà posto il fragolone. Riporre in frigo e servire freddo.

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 55 minuti (1 ora in più per la pasta frolla fatta in casa)
Categoria: Ricette Dolci
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