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Torta sotto-sopra all’ananas

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INGREDIENTI:

200 gr zucchero di canna
70 gr farina OO
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
6-8 ciliegie candite rosse
1 scatola di ananas sciroppato
burro per lo stampo



PREPARAZIONE:
Montare i tuorli con lo di zucchero di canna, finchè saranno ben spumosi. Aggiungere la farina, il lievito, la vanillina e, per ultimo, le chiare d’uovo montate a neve fermissima. Imburrare una teglia rotonda, cospargerla con dello zucchero ed adagiarvi le fette di ananas ben scolate ed asciugate. Negli spazi liberi inserire le ciliegie candite. Trasferire nella teglia, con molta delicatezza onde evitare che la frutta inserita si sposti, l’impasto ed infornare a 120° per 30 minuti circa.


 

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