Ciambelline di patate

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INGREDIENTI:

500 gr di patate
500 gr di farina “00″
2 cucchiai di zucchero
50 gr di latte
80 gr di burro o 100 gr di margarina
1 cubetto di lievito di birra
2 uova
sale
buccia grattugiata di un limone



PREPARAZIONE:
Bollire le patate con la buccia (senza salarle), appena cotte dopo circa 30- 40 minuti, schiacciarlequindi metterle nella farina a fontana.Aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale, il burro ammorbidito, buccia di limone. Impastare con le mani. Nel latte intiepidito sciogliere il lievito, aggiungerlo poi all'impasto. Mescolare con le mani, unire le uova. Risulterà un impasto molto appiccicoso.Impastare bene e mettere a lievitare al caldo per circa 30 minuti. Formare delle ciambelline e friggerle nell'olio collente. Farle dorare da entrambi i lati, poggiarle su di un piatto foderato con carta assorbente. Cospargere con lo zucchero semolato.


 

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