INGREDIENTI:
un ananas
un mazzetto di rucola fresca
gr. 130 di prosciutto cotto
olio d’oliva extravergine
sale e pepe q.b.
2 limoni
PREPARAZIONE:
Tagliare l'ananas nel senso della lunghezza, in modo da ottenere due metà. Ritagliare la polpa facendo attenzione a non rompere la buccia che verrà usata successivamente a mo di contenitore. Privare il frutto della parte centrale spugnosa e tagliarlo a pezzetti. Scaldare una piastra e grigliare leggermente l'ananas. Lavare la rucola e asciugarla con un canovaccio pulito. Nelle due metà della buccia d'ananas versare la rucola, l'ananas grigliato ed il prosciutto cotto a listarelle. Condire con un'emulsione di olio, succo di limone, sale e pepe. Semplicissima da fare, veloce e soprattutto di effetto. Ottimo come contorno o antipasto fresco.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Categoria: Ricette Frutta
Tags: ananas, insalata, prosciutto, ricetta di insalata con frutta, ricetta facile, ricetta fresca, ricetta veloce
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