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Risotto al limone

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INGREDIENTI:

gr. 400 riso
un pezzetto di cipolla
2 cucchiaiate di burro
il succo di un limone
½ bicchiere di vino bianco
un pezzetto di scorza di limone grattugiata
2 cucchiaiate di prezzemolo tritato
1 lt. di acqua
2 dadi per brodo
sale e pepe q. b



PREPARAZIONE:
Tritare la cipolla finemente e soffriggerla con il burro. Versare il riso, lasciarlo insaporire ed aggiungere il vino bianco e la scorza di limone. In una pentola a parte si sara fatta bollire dell'acqua in cui saranno stati sciolti due dadi vegetali.Unire quindi il brodo bollente con un mestolo poco per volta. Attendere che il riso abbia assorbito il brodo e proseguire ripetendo l'operazione finchè il risotto non sarà cotto. Toglierlo la pentola dal fuoco, unire il prezzemolo, il succo di limone, aggiustare di sale, pepe e servire.


 

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