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Crostata alla pancetta affumicata

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INGREDIENTI:

gr. 300 gr di pasta brisè
gr. 70 di pancetta affumicata
gr. 150 di mozzarella fior di latte
gr. 20 di burro
dl. 2,5 di latte
2 uova
2 tuorli d’uovo
sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di farina



PREPARAZIONE:
Stendere la pasta brisè già pronta in una sfoglia sottile aiutandosi con un mattarello. In una padella antiaderente rosolare la pancetta tagliata a fette. Imburrare una tortiera e spolverizzare un cucchiaio di farina. Stendere la pasta brisè nella tortiera e con una forchetta praticare dei forellini, punzecchiando, sul fondo. Adagiare le fette di pancetta affumicata rosolata. tagliare la mozzarella a fettine e adagiarla nel fondo della tortiera. A parte, in una ciotola, battere le uova, i tuorli e il latte. Aggiustare di sale e pepe e versare il composto nella tortiera. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Sfornare e servire tiepida.


 

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