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Torta salata di fagiolini

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INGREDIENTI:

gr. 200 di pomodori
gr. 600 di fagiolini
gr. 150 di Emmental
gr. 60 di mortadella (1 fetta spessa)
gr. 20 di burro
2 uova
2 cucchiai di grana grattugiato
1 cucchiaio di pangrattato
sale e pepe q.b.



PREPARAZIONE:
Lavare e asciugare i fagiolini con un canovaccio. Privarli delle estremita con un coltello, sbollentarli in acqua salata fino a quando sarà facile infilzarli con una forchetta. Scolarli, lasciarli raffreddare e tagliare a metà usando forbici da cucina. Lavare i pomodori, tagliarli a metà nel senso della lunghezza, privarli dei semi e tritarli, passarli poi nel passaverdure. Tagliare la mortadella a dadini mentre l'emmental va tagliato a fettine grossolane. Imburrare una tortiera, adagiare sul fondo uno strato di pomodori passati, poi disporre sopra uno strato di fagiolini.Coprire ancora con il formaggio e la mortadella. Nuovamente stendere uno strato di pomodori passati, fagiolini, formaggio e mortadella. A questo punto coprire con un ultimo strato di fagiolini lessi. In una ciotola a parte battere le uova con una forchetta e il grana, aggiustare di sale e pepe e versare il composto nella tortiera. Ultimare con uno strato di pangrattato. Cuocere la torta salata per 30 minuti in forno preriscaldato a 180°. Servire tiepida.


 

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