1 baguette
gr. 200 filetti di salmone canadese affumicato
gr. 50 di capperi sott’aceto
gr. 60 di burro
gr. 300 di tonno in scatola
gr. 250 di formaggio cremoso
maionese q.b.
pepe e sale q.b.

gr. 300 gr di pasta brisè
gr. 70 di pancetta affumicata
gr. 150 di mozzarella fior di latte
gr. 20 di burro
dl. 2,5 di latte
2 uova
2 tuorli d’uovo
sale e pepe q.b.
1 cucchiaio di farina

gr. 220 di farina
gr. 120 di burro
gr. 120 di robiola
gr. 200 di panna acida pronta
2 uova intere e 1 tuorlo
1 cipolla
sale e pepe q.b.
1 spicchio d’aglio
olio extra-vergine di oliva
1 mazzetto di prezzemolo
1 cucchiaio di senape
paprika

gr. 200 di pomodori
gr. 600 di fagiolini
gr. 150 di Emmental
gr. 60 di mortadella (1 fetta spessa)
gr. 20 di burro
2 uova
2 cucchiai di grana grattugiato
1 cucchiaio di pangrattato
sale e pepe q.b.

1 melanzana
2 peperoni
gr. 50 gherigli di noci
2 tazze di yogurt magro naturale
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 limone
2 spicchi d’aglio
4 cucchiai d’aceto
sale q.b

4 uova
350 gr pomodori pelati
4 cucchiaini di erba cipollina
½ cucchiaino di zucchero
20 gr burro
¼ cipolla affettata
1 bicchiere di panna

2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
300 gr di ricotta
4 cipollotti
250 gr di erbette
30 gr. di grana grattugiato
2 uova
origano, olio d’oliva, sale e pepe q.b.

Per le polpette di baccalà:

500 gr. di baccalà da ammollare
100 gr. mollica bagnata
5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
5 spicchi di aglio
pepe bianco

Per la farina di ceci fritta:

90 gr. farina di ceci
cc.250 di acqua
un filo di olio
sale q.b
25 gr. di lardo