Ricette di Cucina » ricetta primi piatti http://www.ricettedicucina.net Cucinare per passione Sun, 01 Aug 2010 09:27:28 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8 en hourly 1 Tagliolini al salmone affumicato http://www.ricettedicucina.net/ricette-primi/tagliolini-al-salmone-affumicato/ http://www.ricettedicucina.net/ricette-primi/tagliolini-al-salmone-affumicato/#comments Tue, 01 Dec 2009 12:00:00 +0000 admin http://www.ricettedicucina.net/?p=213 INGREDIENTI:

uno scalogno tagliato fine
uno spicchio di aglio pestato
gr. 30 burro
3 pomodori maturi pelati e tagliati a dadini
2 cucchiai di brandy e 2 di vino bianco
sale, pepe q.b
ml 400 panna da cucina
gr. 175 di salmone affumicato a fettine
gr. 400 tagliolini

]]> http://www.ricettedicucina.net/ricette-primi/tagliolini-al-salmone-affumicato/feed/ 0 Ravioli di zucca alla lombarda http://www.ricettedicucina.net/ricette-primi/ravioli-di-zucca-alla-lombarda/ http://www.ricettedicucina.net/ricette-primi/ravioli-di-zucca-alla-lombarda/#comments Fri, 30 Oct 2009 13:55:33 +0000 admin http://www.ricettedicucina.net/?p=217 INGREDIENTI:

per 4 persone
gr. 350 farina 00
4 uova
sale
Per il ripieno:
Kg. 1,250 di zucca gialla
gr. 150 mostarda piccante di frutta ( meglio se di sole mele )
gr. 150 di grana grattugiato
4 amaretti sbriciolati
noce moscata, sale, pepe q.b
Per condire:
gr. 160 di burro
gr. 80 di grana grattugiato
qualche fogliolina di salvia

]]> http://www.ricettedicucina.net/ricette-primi/ravioli-di-zucca-alla-lombarda/feed/ 0 Orecchiette con broccoli e carciofi http://www.ricettedicucina.net/ricette-primi/orecchiette-con-broccoli-e-carciofi/ http://www.ricettedicucina.net/ricette-primi/orecchiette-con-broccoli-e-carciofi/#comments Fri, 23 Oct 2009 13:54:46 +0000 admin http://www.ricettedicucina.net/?p=211 INGREDIENTI:

350 gr. orecchiette
200 gr. carciofi
200 gr. fiori di broccoli
15 pomodorini di Pachino
5 cucchiai di parmigiano reggiano o di pecorino siciliano
4-5 cucchiai olio d’oliva extravergine
1 pizzico doi peperoncino
sale q.b

]]> http://www.ricettedicucina.net/ricette-primi/orecchiette-con-broccoli-e-carciofi/feed/ 0 Gnocchi di patate con crema di rucola e mascarpone http://www.ricettedicucina.net/ricette-primi/gnocchi-di-patate-con-crema-di-rucola-e-mascarpone/ http://www.ricettedicucina.net/ricette-primi/gnocchi-di-patate-con-crema-di-rucola-e-mascarpone/#comments Tue, 29 Sep 2009 13:31:20 +0000 admin http://www.ricettedicucina.net/?p=209 INGREDIENTI:

per 4 persone
gr. 600 gnocchi
gr. 50 rucola
gr. 200 mascarpone
gr. 50 burro
sale e pepe
parmigiano grattugiato

]]> http://www.ricettedicucina.net/ricette-primi/gnocchi-di-patate-con-crema-di-rucola-e-mascarpone/feed/ 0 Cannelloni agli asparagi http://www.ricettedicucina.net/ricette-primi/cannelloni-agli-asparagi/ http://www.ricettedicucina.net/ricette-primi/cannelloni-agli-asparagi/#comments Fri, 18 Sep 2009 17:28:56 +0000 admin http://www.ricettedicucina.net/?p=17 INGREDIENTI:

gr. 250 pasta fresca all’uovo per cannelloni
gr. 600 asparagi
gr. 450 ricotta
grana grattugiato
burro, sale, pepe q.b

]]> http://www.ricettedicucina.net/ricette-primi/cannelloni-agli-asparagi/feed/ 0 Risotto al limone http://www.ricettedicucina.net/ricette-primi/risotto-al-limone/ http://www.ricettedicucina.net/ricette-primi/risotto-al-limone/#comments Wed, 02 Sep 2009 14:07:20 +0000 admin http://www.ricettedicucina.net/?p=27 INGREDIENTI:

gr. 400 riso
un pezzetto di cipolla
2 cucchiaiate di burro
il succo di un limone
½ bicchiere di vino bianco
un pezzetto di scorza di limone grattugiata
2 cucchiaiate di prezzemolo tritato
1 lt. di acqua
2 dadi per brodo
sale e pepe q. b

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500 gr. patate lessate e passate
120 gr. farina 00
2 albumi
1 melanzana, 1 peperone rosso
½ cipolla rossa
1 zucchina
2 –3 pomodori ben maturi
sale, pepe,basilico q.b
1 spicchio di aglio intero
olio extra vergine d’oliva
origano e peperoncino a piacere
un piccolo pezzo di ricotta salata

]]> http://www.ricettedicucina.net/ricette-primi/gnocchetti-alle-verdure/feed/ 0